轉季增強免疫力系列｜營養滿分、提升免疫力 小朋友健康午餐組合7大食譜

小朋友要提升免疫力，均衡的飲食非常重要，而小朋友的午餐可以怎樣補充豐富營養素？

小朋友健康午餐組合：

1. 主食

2. 蛋白質

3. 蔬菜

4. 水果

5. 無糖飲品

在午餐中吸收維生素C（如：橙、西蘭花）、維生素D（如：鯖魚、蛋黃）、Omega-3脂肪酸（如：亞麻籽、核桃），保持身體有水分充足等，可有助於維持腸道健康、調節免疫系統，減少生病的機會或感染風險，增強免疫力。

為小朋友增強免疫力，從小打好底子，可參考以下小朋友的午餐食譜：

小朋友午餐食譜1.全麥火雞三明治

材料：

全麥麵包 2片、火雞肉片 2-3片、生菜葉 1-2片、番茄 1片、芥末醬或低脂美乃滋（可選）

做法：

1. 在一片全麥麵包上塗上少量的芥末醬或美乃滋

2. 鋪上火雞肉片，然後放上生菜和番茄

3. 蓋上另一片全麥麵包，輕輕壓實

4. 切成小塊，方便小朋友食用

小朋友午餐食譜2.西蘭花炒雞柳 配多穀飯

材料：

西蘭花180克、雞柳200克、紅蘿蔔15克（切條）、雞粉（少許）

做法：

1.雞柳切條，用醃料醃30分鐘

2.淡鹽水浸西蘭花30分鐘，切小塊 

3.鍋加水、薑1片及少許雞粉，水沸後灼1分鐘

4.紅蘿蔔切條，醬汁混和

5.熱鑊加少許油，用中火爆香蒜頭

6.加雞柳煎至略金黃色，加紅蘿蔔條、西蘭花拌炒，即完成

小朋友午餐食譜3.彩虹蔬菜沙律

材料：

胡蘿蔔 1根（切條）、黃瓜 1根（切片）、彩椒（紅色、黃色、綠色）各1/4個（切條）、西蘭花 1小朵（蒸熟）、橄欖油 1湯匙、檸檬汁 （1湯匙）、鹽和胡椒粉（適量）

做法：

1. 將所有蔬菜放入大碗中

2. 在小碗中混合橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉，攪拌均勻

3. 將調味料倒入蔬菜中，輕輕拌勻即可

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小朋友午餐食譜4. 雞肉蔬菜炒飯

材料：

雞胸肉 150克（切丁）、冷飯 2碗、胡蘿蔔 1根（切丁）、青豆 1/2杯、雞蛋 1個、醬油 1湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽和胡椒粉（適量）

做法：

1.在鍋中加熱橄欖油，加入雞丁煎至熟透。

2.加入胡蘿蔔和青豆，翻炒幾分鐘。

3.將冷飯加入鍋中，攪拌均勻。

4.在鍋邊打入雞蛋，攪拌至熟，然後與飯混合。

5.加入醬油、鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻即可。

小朋友午餐食譜5. 蔬菜蛋餅

材料：

雞蛋 3個、牛奶 2湯匙、菠菜 1把（切碎）、番茄 1個（切碎）、芝士、適量、鹽和胡椒粉（適量）

做法：

1. 在碗中打散雞蛋，加入牛奶、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

2. 在平底鍋中加熱少許油，將菠菜和番茄炒軟。

3. 倒入蛋液，煎至底部金黃，然後撒上起司，蓋上鍋蓋，煮至蛋熟透。

4. 切成小塊，方便小朋友食用。

小朋友午餐食譜6.水果沙律

材料：

蘋果 1個（切丁）、香蕉 1根（切片）、橙 1個（去皮切丁）、希臘酸奶（可選）

做法：

1. 將所有水果放入大碗中，輕輕拌勻

2. 如果喜歡，可以加入希臘酸奶，增加口感

小朋友午餐食譜7.火雞三明治

材料：

全麥麵包 2片、火雞肉片 2-3片、生菜葉 1-2片、番茄 1片、芥末醬或低脂美乃滋（可選）

做法：

1. 在一片全麥麵包上塗上少量的芥末醬或美乃滋

2. 鋪上火雞肉片，然後放上生菜和番茄

3. 蓋上另一片全麥麵包，切成小塊，方便食用

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