【星廚教煮】牛肉蘋果漢堡、大蝦番茄芝士無麩意粉、希臘乳酪吞拿魚無麩通粉沙律

越來越多人注重食品安全這話題，願意多花時間從超市尋找可信賴的食品、鑽研營養標籤、甚至追溯食物供應來源，皆為保證食落肚的每一啖皆安心。

除了休閒英式休閒小食，M&S近年亦照顧到大家對食品細節的需求，提供優質且多元化的健康選擇，如「無麩質Gluten Free」、「不含奶類Dairy Free」系列食品，由意粉、麵包、小食、飲品、甜點以至即食佳餚等都有，患有麩質不耐症、乳糖不耐症都可食得安心。

今次美女廚神麥潔兒（Kit Mak）更用一系列健康食材設計三款菜式，簡單易學又多滋味，小朋友定會鐘意，今晚不妨試試看！

Best Ever牛肉蘋果漢堡

材料：

英國牛骨髓牛肉漢堡扒          2個

漢堡麵包          2個

鹽及黑椒碎          少許

有機濃味車打芝士          2片

洋蔥          少許

青蘋果          1個

菠菜葉          適量

醬汁材料：

蘋果酒忌廉醬          4湯匙

無蠟檸檬（榨汁及檸檬皮茸）          少許

蜜糖           少許

做法：

1.洋蔥切圈；青蘋果連皮切絲，以檸檬汁拌勻。將醬汁加熱或煮熱，加入檸檬皮茸、少許檸檬汁及蜜糖調味，加入青蘋果絲拌勻。

2.將漢堡麵包放入稍微烘熱，保暖備用。  

3.再燒熱油，灑少許鹽及黑椒於漢堡牛肉上，以大火各面煎3分鐘至外面金黃。

4. 漢堡包上依次放上菠菜葉和洋蔥圈，再放上烤好的漢堡牛肉，再放上芝士片，青蘋果絲及醬汁，蓋上漢堡包，即可。

小貼士

牛骨髓牛肉漢堡扒，肉質鮮嫩多汁有彈性，搭配味道甜甜的蘋果忌廉醬，別有風味。

大蝦蕃茄芝士醬無麩質意粉

材料：

無麩質意大利粉          250克

蕃茄芝士意粉醬          1樽

有機馬達加斯加剝殼大蝦          8隻

蘑菇          5粒

紅洋葱          1/4個

蒜頭          4粒（切碎）

鹽          少許

黑椒碎          少許

香蔥          少許

櫻桃蕃茄          4-5粒

做法：

1.蘑菇切片；紅洋葱切碎；蒜頭切碎備用；櫻桃蕃茄切半。

2.燒熱油，爆大蝦，以少許鹽及黑椒碎炒香，取出備用。

3.沸水中加入鹽及油，放入意粉煮8分鐘至8成熟。備用。

4.燒熱油，放入洋葱碎及蒜茸爆香，加入蘑菇片，大火略炒，下意粉同炒，加入蕃茄/烤茄子芝士醬煮沸，放入意大利粉¬炒勻至醬汁收乾。

5.最後下大蝦及櫻桃蕃茄兜勻，以鹽及黑椒調味，灑少許香蔥碎，上碟即可。

小貼士

無麩質意大利粉，質感特別，適合對小麥敏感的人仕食用。

希臘乳酪吞拿魚無麩質長通粉沙律

材料：

無麩質長通粉          150克

小紅菜頭          1盒

青瓜          數片

礦泉水浸吞拿魚          1罐

芫荽          少許

醬汁材料：

希臘式無添加糖乳酪          5湯匙

英式原粒芥末醬          1湯匙

無蠟檸檬（榨汁及檸檬皮茸）          少許

蜜糖          少許

鹽          少許

黑椒碎          少許

做法：

1.水煮沸，下少許鹽及油，放入無麩質長通粉，以中火煮 10分鐘取出，沖冷水後瀝水備用。

2.青瓜切片；芫荽切碎；小紅菜頭切片。

3.吞拿魚肉隔去水份，加入醬汁材料、檸檬汁、檸檬皮茸、芫茜碎拌勻，以鹽、蜜糖及黑椒碎調味。

4.將吞拿魚醬與長通粉拌勻，拌入青瓜片及小紅菜頭，即可。

小貼士

希臘乳酪質感厚滑，以它代替蛋黃醬更健康可口。再加入芥末籽醬、檸檬汁、檸檬皮茸及蜜糖，就成為了很出眾的健康沙律醬了。